Que faire avec un reste de ricotta?

Préparation

• La veille, ouvrir en deux les abricots et les faire imbiber toute une nuit dans le Porto mélangé avec de l'eau.
• Le lendemain, égoutter un peu les abricots. Mélanger la ricotta avec le roquefort écrasé.
• Torréfier les noix à la poêle. Farcir les abricots avec le mélange au roquefort et coller une noix de pécan.
• Disposer en cuillère et réserver au frais, jusqu'au service.