- Ecraser grossièrement les sardines à la fourchette dans un bol.
- Ajouter le paprika et l'ail semoule, puis le jus du demi citron et bien mélanger. Saler, poivrer et ajouter la coriandre. Si les rillettes sont un peu trop épaisses, ajouter un petit peu de crème légère liquide pour délayer (ici l'équivalent d'1 cuillère à soupe)
Déposer une galette de blé bien à plat sur une assiette. Au niveau du tiers de la galette, disposer des rillettes de sardines sur toute la longueur. Disposer des feuilles de salade par dessus. Rouler la galette. La découper en tronçons, en les gardant bien fermés à l'aide de cure-dents. Mettre au frais avant de servir.
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