Rouleaux de printemps à la mangue, avocat & saumon fumé

Name: Rouleaux de printemps à la mangue, avocat & saumon fumé
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 mangue; 2 avocats; feuilles de riztranches de saumon fumé; 1 Cuillère à café de moutarde au miel; 1 jus de citron vert; 1 Cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée; 1 Cuillère à café de mielsel; poivre

Apéritif

2 parts

facile

40 min

Ingrédients

1 mangue
2 avocats
feuilles de riztranches de saumon fumé

Pour la sauce:

1 Cuillère à café de moutarde au miel
1 jus de citron vert
1 Cuillère à soupe d'huile d'olive pimentée
1 Cuillère à café de mielsel
poivre

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Préparer tous les ingrédients nécessaires: peler la mangue et la détailler en fin bâtonnets, peler les avocats et les couper en fines tranches, découper le saumon en petits morceaux, et poser le tout ainsi que les graines germées sur un plan de travail.
Mouiller une feuille de riz jusqu'à ce qu'elle soit bien molle et la poser sur le torchon.
Sur la partie inférieure de la feuille déposer une tranche d'avocat, de la mangue, quelques pousses d'alfafa et du saumon fumé.
Plier la feuille de riz comme indiqué sur les photos et ranger dans une assiette ou un plat.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et réserver les rouleaux de printemps au frais jusqu'au moment de servir.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et servir dans une petite coupelle à côté des rouleaux de printemps bien frais.

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