Tajine tunisien au thon

Ingrédients

• 1 boîte de thon au naturel
• 6 oeufs
• 25 cl crème fraîche liquide
• 2 grosses pommes de terres
• 100 g du gruyère râpé
• une bonne poignée d'olives vertes dénoyautées
• sel
• poivre
• 1 cuillère à café de Safran
• 1 cuillère à café de Curcuma
• 1 tranche de pain de mie
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé