Verrine duo de crème de pois chiche et gelée de betterave

Ingrédients

• 1 petite boite de pois chiches (poids net égoutté 265 g)
• 1 petite gousse d'ail
• 100 g de betterave cuite
• 170 ml d'eau
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 pincées d'anis vert
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 feuiller de gélatine
• poivre