Mon compte Mon livre de recettes
Ptitchef
Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre
Recettes du frigo Recherche avancée

  2. Recettes
  3. Entrée
  4. Recette d'espumas
  5. Recettes de verrine
  6. Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave

Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave

Le mélange est vraiment intéressant. Les baies roses qui "explosent" en bouche sont un plus indéniable!

Entrée
2 parts
20 min
facile
392 Kcal
  • Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave
  • Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave - photo 2
  • votez maintenant
  • 13
Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2

Endive et pomme qui s'oxydent:

Préparation

  • Il faut faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Chauffer les 15 cl d'eau jusqu'à environ 60-70°.
  • Vider l'eau froide du bol et y mettre l'eau chaude et la gélatine. Bien fouetter pour que la gélatine se dissout
  • Puis dans un mixer, vous versez votre eau gélatinée, votre betterave, le vinaigre et l'huile.
  • Une fois le syphon rempli, gazé et remué, lui faire faire un tout de quelques heures au frigo
  • Le reste doit se faire plutôt à la dernière minute: endive et pomme s'oxydent. Pour deux verres
Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 392Kcal
  • Glucides: 19g
  • Lipides: 29.9g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 4.4g
  • Fibres: 5.9g
  • Sucre: 17.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (377g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf

Vous allez aimer

YouTube

Verrines à la betterave et mousse de roquette


A A boire et à manger

Photos

Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave
Verrine d'endive à la pomme & baies roses, espuma de betterave - photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre




Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Verrines à la betterave et mousse de roquette
Verrines à la betterave et mousse de roquette
6 parts
35 min
facile
4.1 / 5
Recette Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée
Verrines de betteraves : la solution facile et fraîche pour l'entrée
4 parts
15 min
facile
3.9 / 5
Recette Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone
Verrines végétariennes: crème de petit pois, crumble de parmesan et crème au mascarpone
4 parts
1 h 17 m
facile
4.5 / 5
Recette Verrines de pâques au brownie et à la chantilly
Verrines de pâques au brownie et à la chantilly
6 parts
1 h 10 m
facile
4.7 / 5
Recette Verrines de crèmes au chocolat et nougat : une présentation ultra facile pas à pas
Verrines de crèmes au chocolat et nougat : une présentation ultra facile pas à pas
3 parts
1 h 55 m
facile
4.5 / 5
Recette Verrines kinder bueno super gourmandes et sans cuisson
Verrines kinder bueno super gourmandes et sans cuisson
6 parts
15 min
facile
5 / 5

A lire également

Comment enlever l'amertume de l'endive : Ces astuces qui fonctionnent vraiment! Comment enlever l'amertume de l'endive : Ces astuces qui fonctionnent vraiment! L'endive et ses 7 bienfaits L'endive et ses 7 bienfaits Ce cadeau sera encore mieux que des roses pour la Saint-Valentin! Ce cadeau sera encore mieux que des roses pour la Saint-Valentin!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes
Verrines salées Legumes d'hiver Fruits d'hiver Facile Entrée facile Verrine Verrine d'entrée Espuma Pommes Endive Betterave Entrée aux pommes Recette facile aux pommes Verrine aux pommes Verrine de betterave Verrine aux endive Verrine facile Recette d'espuma et verrines Endive aux pommes Vinaigre-de-xeres

Dossiers
Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Planificateur de menus
Menu du jour
Voir les menus   Imprimer

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez
Contactez nous
Politique de confidentialité Termes et conditions Mentions légales
(c) Madeinwork