Verrine jambon cru et duo de mousses

Ingrédients

• 300 g de jambon cru Aoste
• 1/2 concombre

Pour la mousse au fromage blanc :

• 200 g de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 bouquet de basilic frais
• 3 feuilles de gélatine
• sel
• poivre

Pour la mousse de tomate :

• 4 tomates
• 2 feuilles de gélatine
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique