Comme l'indique son nom, l'Âssida tunisienne est un dessert natif de la Tunisie. Cette pâtisserie est généralement préparée dans la période du Mouled, fête musulmane. La version tunisienne de l'âssida se démembre en deux types principaux, l'Âssida bidha et l'âssida zgougou. Toutefois les recettes sont nombreuses, et présentent une grande variété de goûts. Parmi elles, on distingue l'assida bidha blanche, au semoule, au chocolat et noisettes, aux oeufs, à la crême au pin d'Alep entre autres. Toutes sont typiquement tunisienne et celles citées ne sont qu'une petite partie d'un grand ensemble de délicieuses recettes d'Âssida tunisienne.
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