Amaretti moelleux aux biscuits roses

Préparation

• Préchauffez le four à 180°.
• Fouettez les blancs d'oeuf avec la pincée de sel en incorporant le sucre en poudre progressivement dès qu?ils commencent à mousser.
• Fouettez à vitesse moyenne au début puis passer à vitesse maximale pour les serrer quand vous avez incorporez tous le sucre.
• Rajoutez alors la farine, la poudre de biscuits roses et d'amandes, les arômes et le lait.
• Mélangez délicatement à la spatule pour obtenir un mélange homogène.Versez du sucre glace dans une assiette.
• Prélevez à l'aide d'une cuillère à café, des petites noix de pâte que vous roulerez rapidement dans le sucre glace puis dans vos mains.
• Retirez l'excédent de sucre glace en passant les boules de pâte d'une main à l'autre puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer de quelques centimètres.
• Enfournez votre plaque pendant 10 à 12 minutes, les biscuits colorent à peine et sont bien craquelés.Laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique pour qu'ils gardent tout leur moelleux.