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Bergamotes de Nancy...j'vous ai apporté des bonbons.

Name: Bergamotes de nancy...j'vous ai apporté des bonbons.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Fr
Ingredients: 180 g d'eau; 500 g de sucre en poudre; 150 g de glucose; huiles essentielles bergamote

Des bonbons transparents, dorés et savoureux comme le doivent être les fameuses bergamotes nancéiennes.

Autre

10 parts

15 min

facile

(4/5 - 2 votes)
1
9

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Ingrédients

180 g d'eau
500 g de sucre en poudre
150 g de glucose
huiles essentielles bergamote

Préparation

Tapisser le couvercle de la feuille de papier sulfurisé.
Faire chauffer ensemble l'eau et le sucre. Lorsque le mélange commence à bouillir ajouter le glucose et laisser cuire jusqu'à 165°.
Arrêter la cuisson et attendre deux minutes pour ajouter l'huile essentielle. Bien mélanger.
Verser sur dans le "cadre de fortune", puis attendre quelques minutes que le mélanger refroidisse un peu pour découper les carrés.
Pour cela, à l'aide du couteau huilé tracer un quadrillage appuyé de façon à pré-découper les bonbons.
Cette opération doit se faire lorsque ce n'est pas durci, mais pas trop chaud non plus.
Attendre le refroidissement complet pour découper à la main.

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