Préchauffer le four à 180°C. Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
Avec un fouet ou un batteur mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre ce que le mélange blanchisse et épaississe.
Ajouter la farine petit à petit. Monter les blancs en neige. Incorporer-les délicatement au mélange. Beurrer et fariner une plaque.
Enfourner 10 à 12 minutes. Dès la sortie du four déposer le biscuit sur un linge humide.
Rouler le biscuit avec le linge et le laisser refroidir. Dérouler le biscuit. Étaler la confiture de lait. Rouler le biscuit très serré. Servir coupé en tranches.
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