Biscuits à la cuiller à la pistache

Préparation

• Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre jusqu'à blanchissement du mélange, ça doit doubler de volume.
• Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
• Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le reste du sucre.
• Réunir les deux mélanges délicatement puis incorporer la farine sans trop mélanger.
• Préchauffer le four à 150°.
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  Sur une plaque sulfurisée, former des biscuits à l'aide d'une poche à douille. Les biscuits doivent être espacés car ils gonfle durant la cuisson.
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  Au moment d'enfourner, saupoudrer de sucre glace. Laisser cuire 15 minutes. Laisser refroidir avant de décoller.