Boeuf sauté ou lomo saltado

Ingrédients

Pour le ragoût:

• 500 gr. boeuf coupé en carrés ou bâtons
• 2 oignons tranchées
• 3 tomates tranchés
• 1 ou 2 oignons tiges (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate (facultatif)
• 1 ou 2 petites cuillères de piment jaune (facultatif et à trouver aux épiceries latino-américaines)
• 1 ou 2 gousses d'ail coupées en petits dés
• 200 ml. sauce de soja
• 4 cuillères à soupe de vinaigre
• 100 ml. huile d'olive ou de tournesol
• Sel et poivre au goût

Pour les frites:

• 4 pommes de terre
• 250 ml. d'huile de tournesol

Pour le riz:

• 200 gr. riz
• 200 ml. eau
• 1 gousse d'ail écrasée
• 50 ml. Hule de tournesol ou olive
• Sel au goût
• Brin de persil pour la décoration