Buttermilk biscuits

Name: Buttermilk biscuits
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 1/2 tasse de farine (200g); 1 csoupe levure chimique; 1 cuillère à café bicarbonate; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe sucre; 1/2 tasse beurre (soit 125g); 1/4 à 1/3 de tasse lait caillé Raïb de Candia + un peu pour dorer (on peut remplacer par du yaourt

Ce ne sont pas des biscuits au sens français du terme, mais au sens américain.
L'avantage, c'est que c'est très vite fait, 20 minutes maxi, dont 10 de cuisson.
"Excellents, bien gonflés, très friables et assez salés".

Autre

5 parts

10 min

facile

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8

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Ingrédients

1 1/2 tasse de farine (200g)
1 csoupe levure chimique
1 cuillère à café bicarbonate
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe sucre
1/2 tasse beurre (soit 125g)
1/4 à 1/3 de tasse lait caillé Raïb de Candia + un peu pour dorer (on peut remplacer par du yaourt

Préparation

Préchauffer le four à 200°C.
Dans le mixeur mettre farine, levure, bicarbonate, sel et sucre, donner un petit coup pour tamiser tout ça.
Ajouter le beurre très froid en petits morceaux et sabler.
Ajouter le buttermilk tout en laissant le mixeur tourner, petit à petit, et arrêter quand la boule se forme.
Verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
Aplatir au rouleau à 2cm de hauteur environ.
Découper des ronds de 5cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce ou un cercle inox en faisant, des coupures bien nettes sinon les biscuits ne lèveraient pas de façon régulière et dorer au pinceau avec un peu de buttermilk.
Enfourner tout de suite pour 10 à 12 minutes à 200°C. Ils vont monter et dorer.

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