Cake léger au citron et au pavot

Préparation

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  Préchauffer le four à 180°C. Laver le citron. Râper finement le zeste et presser pour obtenir le jus.
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  Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Quand le mélange blanchit et devient mousseux, ajouter peu à peu la farine, le fromage blanc et le beurre fondu.
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  Incorporer délicatement la levure, le bicarbonate de soude, les graines de pavot, les zestes et le jus de citron.
• Mélanger sans battre pour obtenir une préparation homogène.
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  Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Faites cuire au four 50 minutes à 180°.
• Surveiller la fin de cuisson en piquant le cake avec la lame d'un couteau, elle doit en ressortir sèche. Laisser refroidir puis démouler.