CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS

Name: Caviar d'aubergine et de poivron grillés
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g d'aubergines coupées en deux; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 poivron rouge coupé en deux; 2 gousses d'ail pilées; 15 g de menthe fraîche ciselée; 3 cuillères à café de vinaigre balsamique; sel; poivre du moulin

Une sauce bien goûteuse et facile à faire. Cette sauce accompagne merveilleusement bien vos légumes crus tels que les carottes, les branches de céleri, les fleurettes de chou-fleur, le concombre...

Autre

4 parts

15 min

35 min

facile

83 Kcal

CAVIAR D'AUBERGINE ET DE POIVRON GRILLÉS

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Ingrédients

450 g d'aubergines coupées en deux
2 cuillères à café d'huile d'olive
1 poivron rouge coupé en deux
2 gousses d'ail pilées
15 g de menthe fraîche ciselée
3 cuillères à café de vinaigre balsamique
sel
poivre du moulin

Coût estimé: 1.99€ (0.5€/part)

Préparation

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez d'huile les aubergines et la peau du poivron, étalez-les sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir au four 30 à 35 minutes.
Retirez le poivron dès que la peau commence à noircir et les aubergines quand la chair est bien tendre.
Mettez le poivron dans une assiette et laissez le refroidir avant de retirer la peau et de le coupez grossièrement.
Quand les aubergines ont refroidi, récupérez la chair à la petite cuillère et mettez-la dans le bol du robot avec le poivron, l'ail, la menthe et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez. Mixez en purée.

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