Charlotte au Morbier

Préparation

• Découper le Morbier et le pain en tranches.
  Beurrer un moule avec 10 g de beurre.
• Déposer au fond une couche de pain et une couche de Morbier.
  Renouveler sans dépasser les 2/3 de la hauteur du moule.
  Chauffer le lait.
• Dans une terrine, battre la crème, les œufs et verser le lait bouillant en fouettant.
  Saler, poivrer.
• Ajouter une pincée de noix de muscade.
• Verser cette préparation tiède dans le moule.
  Laisser gongler le pain 10 minutes.
• Préchauffer le four (210°, th 7).
  Déposer quelques copeaux de de beurre sur le gâteau.
  Enfourner pour 45 minutes.
• Démouler en tournant le moule.
  Servir aussitôt.