Chutney de figues fraîches au xérès

Ingrédients

• 6 figues noires fraîches
• 80 g de cassonnade
• 1 oignon
• 50 g de raisins secs
• 1 cuillère à café de gingembre rapé
• 8 cl de vinaigre de Xérès
• 8 cl d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel