Chutney de figues blanche

Ingrédients

• 500g de Figues blanche
• 2 oignons
• 1 cuillère de gingembre frais ou déjà râpé
• 100g de raisins secs
• 250 ml de vinaigre de Xérès
• 120g de sucre roux
• sel
• 250 ml d'eau