Confiture de melon aux fruits rouges

Ingrédients
4
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Préparation
Préparation15 min
Cuisson30 min
- Éplucher, épépiner et couper le melon en dé de 1 à 2 cm de côté.
- Mélanger aux fruits rouges entiers, au sucre et au jus de citron.
- Verser dans une casserole à fond épais, couvrir et laisser mariner pendant 12 heures. Remuer de temps en temps.
- Égoutter la marinade, récupérer séparément le jus et les fruits.
- Porter le sirop à ébullition et cuire pendant 10 minutes.
- Ajouter alors les fruits et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes environ.
- Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposer la valeur d'une cuillère à café dans une assiette.
- Si elle se fige, elle est cuite. Si vous préférez la confiture sans morceaux, donner un tour de mixeur.
- Verser la confiture chaude dans des pots munis de couvercle (type bonne maman).
- Fermer fort et retourner les pots, couvercle vers le bas. Après 15 minutes, placer les pots dans le bon sens.
La Cuisine de Fabrice
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Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Irancy (Bourgogne, Rouge)
Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)
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