Confiture de tomates à l'ananas

Name: Confiture de tomates à l'ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 kg de tomates mûres; 1,5 kg de sucre; 12,5 cl de jus de citron; 440 g d'ananas haché en boîte, égoutté

Autre

4 parts

facile

50 min

Cette confiture est agréablement surprenante à cause des tomates!

Ingrédients

2 kg de tomates mûres
1,5 kg de sucre
12,5 cl de jus de citron
440 g d'ananas haché en boîte, égoutté

Coût estimé: 7.76€ (1.94€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

Pratiquer une incision en croix à la base des tomates, mettre dans une jatte et couvrir d'eau bouillante.
Laisser reposer 30 secondes, jusqu'à ce que la peau commence à se détacher.
Transférer dans de l'eau glacée, peler et concasser.
Dans une bassine à confiture, mettre les tomates et la moitié du sucre.
Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le sucre dissous.
Ajouter le jus de citron, l'ananas et le sucre restant.
Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition et cuire 30 à 35 minutes en remuant souvent.
Écumer la surface en cours de cuisson.
Tester la cuisson en mettant un peu de confiture sur une assiette refroidie puis entreposée au congélateur 1 minute.
La confiture a bien pris une fois qu'une pellicule se forme à la surface et qu'elle se plisse lorsqu'on la pousse avec le doigt.
Mettre dans des bocaux propres et chauds, les retourner jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

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