Name: Cookies pépites de chocolat, quinoa soufflé et éclats de noix de macadamia
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine T55; 50 g de farine de châtaignes; 1 cuillère à café de bicarbonate de soude; 1 cuillère à café de levure chimique; 1/4 de cuillère à café de sel; 100 g de quinoa soufflé; 100 g de pépites de chocolat; 100 g de sucre roux; 100 g de sucre blanc; 75 g de noix de macadamia caramélisées; 1 gros oeuf; 90 g de beurre mou

Préparation

On commence par réduire en éclats les noix de macadamia et on réserve.
Dans le bol du robot, on place ensemble les farines, les sucres, le bicarbonate, la levure et le sel. On mélange bien. On ajoute l'œuf et le beurre mou, et on mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
On ajoute enfin les pépites de chocolat, le quinoa et les éclats de noix de macadamia. On donne un léger coup de batteur pour incorporer tout cela.
On forme des boules de la taille d'une balle de golf à peu près. On les place sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Et on enfourne 15 minutes à four chaud (180°).
On laisse ensuite refroidir sur une grille... enfin, si on y arrive parce que je dois bien avouer que tiède ils sont encore meilleurs. Bien moelleux et fondants.
En refroidissant, ils deviennent plus croustillants, ce qui ne gâche rien à leur goût délicieux !!

Cookies pépites de chocolat, quinoa soufflé et éclats de noix de macadamia

Ingrédients

Pour 30 cookies :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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