Coulis de fraises ou de framboises

Préparation

• Pour faire ces coulis de fruits qui seront conservés congelés moulés dans des moules en silicone pour obtenir des quantités modulables en fonction des besoins, puis démoulés dès congélation et conservés dans un sac à ouverture facile.
• Il y avait 300 gr de framboises passées au mixer, puis filtrées au chinois pour retirer les pépins et obtenir ainsi un jus très lisse.
• 40 grammes de sucre et le jus d'un demi citron suffisent à retirer l'acidité du fruit.
• Il ne reste plus qu'à verser ce liquide dans les moules.