Crème au beurre à la meringue italienne

Name: Crème au beurre à la meringue italienne
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 blancs d'oeufs; 170 g de sucre; 220 g de beurre; 50 ml d'eau; 2 cuillères à café d'extrait de vanille

Autre

1 parts

15 min

5 min

facile

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2
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Ingrédients

3 blancs d'oeufs
170 g de sucre
220 g de beurre
50 ml d'eau
2 cuillères à café d'extrait de vanille

Coût estimé: 2.51€ (2.51€/part)

Préparation

Versez le sucre et l'eau dans une casserole et faites monter la température à 118°C.
Pendant ce temps montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sucre.
Lorsque le sirop de sucre bouillant est prêt, versez-le en filet sur les blancs en évitant les fouets.
Laissez le robot tourner jusqu'à ce que la meringue soit ferme, brillante et tiède. Puis ajoutez un à un des dés de beurre.
Pour finir, raclez les bords du bol à la spatule pour ramener tous les ingrédients au milieu, ajoutez la vanille et fouettez à nouveau.

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