Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges
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Ingrédients
6
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Préparation
Préparation12 min
Cuisson8 min
- Mettre les ingrédients pour la pâte à crêpe dedans , quelques coups et c'est prêt.
- Laisser reposer au moins 30 minutes, préparer le beurre noisette, ajouter, quelques coups de pulse et au boulot, on prépare les crêpes dans une poêle bien chaude.
- Mettre à dégeler les fruits dans un bol, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
- Dans le bol du kitchenAid, mettre le fromage blanc, le mascarpone, l’œuf, la cassonade et la vanille.
- Mélanger d'abord en vitesse un, puis monter progressivement jusqu'à 10 pour obtenir une mousse légère.
- Mettre 2 grosses cuillères à soupe de cette préparation sur la crêpe, égaliser, puis fermer la crêpe.
- La déposer dans un petit plat allant au four.
- Ajouter dessus 1 cuillère à soupe de fruits avec le jus.
- Mettre 8 minutes au four préchauffé à 200°, pour chauffer le tout.
- A la sortie, ajouter une autre cuillère à soupe de fruits, le chaud froid est des plus agréable.
- Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.
La table de Mamou
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Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge)
Irancy (Bourgogne, Rouge)
Saint Véran (Bourgogne, Blanc)
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