Crêpes fourées au fromage blanc et aux fruits rouges

Autre

6 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 250 g de farine
• 4 cuillères à soupe de cassonade
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 50 cl de lait frais entier
• 40 g de beurre noisette
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 400 g de fromage blanc
• 250 g de mascarpone
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 oeuf
• fruits rouges 1 bol pour avoir l'équivalent de 12 cuillères à soupe
• 1 sachet de sucre vanillé

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Préparation

• Mettre les ingrédients pour la pâte à crêpe dedans , quelques coups et c'est prêt.
• Laisser reposer au moins 30 minutes, préparer le beurre noisette, ajouter, quelques coups de pulse et au boulot, on prépare les crêpes dans une poêle bien chaude.
• Mettre à dégeler les fruits dans un bol, saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
• Dans le bol du kitchenAid, mettre le fromage blanc, le mascarpone, l’œuf, la cassonade et la vanille.
• Mélanger d'abord en vitesse un, puis monter progressivement jusqu'à 10 pour obtenir une mousse légère.
• Mettre 2 grosses cuillères à soupe de cette préparation sur la crêpe, égaliser, puis fermer la crêpe.
• La déposer dans un petit plat allant au four.
• Ajouter dessus 1 cuillère à soupe de fruits avec le jus.
• Mettre 8 minutes au four préchauffé à 200°, pour chauffer le tout.
• A la sortie, ajouter une autre cuillère à soupe de fruits, le chaud froid est des plus agréable.
• Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche.

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