Crêpes jambon-fromage

Préparation

• Faites les crêpes.
  Dans un saladier mettez la farine, puis faites un puits et versez-y la moitié du lait.
• Délayez bien puis ajoutez l’œuf et l'huile.
  Une fois la pâte bien homogène finissez par incorporer le reste du lait. Assaisonnez d'une pincée de sel.
• Chauffez une poêle à crêpes légèrement huilée et confectionnez 4 crêpes.
• Dans une casserole faites fondre le beurre, incorporez la farine tout en remuant sans cesse pour que ça ne colle pas.
• Versez peu à peu le lait et faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse. Quand la béchamel est épaissie éteignez le feu et ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade râpée et 70 g de gruyère râpé.
  Remuez pour faire fondre le fromage puis incorporez le jambon coupé en dés.
• Fourrez chaque crêpe de cette préparation et posez celles-ci dans un plat allant au four.
• Saupoudrez les crêpes des 70 g restant de gruyère râpé et enfournez à four chaud à 200° jusqu'à ce que le gruyère soit fondu, soit environ 10 minutes.