Douceurs jordaniennes de mlle gwen (baklawas et sahlab)

Ingrédients

Sahlab (boisson épaisse parfumée à l'eau de fleur d'oranger) :

• 1 litre de lait (4 tasses) 2 cuillères à soupe de maïzena ou 1,5 cuillères à soupe de sahlab
• 3 cuillères à soupe de sucre (ou plus selon vos goûts)
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou d'eau de rose)
• 1 cuillère à café de cannelle (facultatif en ce qui me concerne)

Baklawas aux pistaches et amandes :

• 8 à 12 feuilles filo selon leur épaisseur (ou de pâte feuilletée très fine)
• 100 g de beurre fondu ou plus

Farce :

• 250 g de pistaches décortiquées
• 250 g d'amandes émondées
• 60 g de sucre glace
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d’oranger
• Sirop
• 200 à 300 g de miel (ou de sucre)
• 60 à 100 ml d'eau de fleur d'oranger