Mélanger la farine, le sel et les œufs au fouet. Ajouter le lait et l'huile doucement pour délayer. Laisser reposer 30 minutes.
Huiler une poêle et quand elle est bien chaude verser une bonne louche de pâte (la crêpe doit être assez épaisse). Laisser dorer et parsemer de cubes de fromage.
Baisser le feu et laisser fondre puis retourner la farinade et cuire l'autre côté.
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