Farinades au saint-nectaire - auvergne

Ingrédients

• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait
• 100 g de saint-nectaire en tout petits morceaux

Préparation

• Mélanger la farine, le sel et les œufs au fouet.
  Ajouter le lait et l'huile doucement pour délayer.
  Laisser reposer 30 minutes.
• Huiler une poêle et quand elle est bien chaude verser une bonne louche de pâte (la crêpe doit être assez épaisse).
  Laisser dorer et parsemer de cubes de fromage.
• Baisser le feu et laisser fondre puis retourner la farinade et cuire l'autre côté.

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