Financiers pistache framboises

Préparation

• Monter les blancs en neige, incorporer délicatement la poudre d'amandes, la farine, le sucre, la pâte de pistache et le beurre clarifié .
• Réserver 2 framboises par gâteau et réduire le reste en brisures (avec des framboises surgelées c'est facile).
• Mélanger les brisures avec la pâte.
• Verser dans le moule, ajouter les deux framboises entières (ou coupées en deux selon la taille du moule).
• Cuire pendant 15 minutes à 180° (surveiller la cuisson).
• Prenez quelques minutes pour admirer vos gâteaux à la sortie du four,