Fougasse aux lardons et au Comté

Préparation

• Dans la cuve de la Machine à pain :
  Versez d'abord l'eau et le lait tièdes ainsi que l'huile d'olive.
• Ajoutez la moitié de la farine, placez le sel et le sucre et versez le reste de farine.
• Pour finir versez la levure. Lancez le programme pâte.
• Une fois la pâte prête, sortez-la de la machine à pain.
• Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
• Faites revenir les lardons dans un poêle sans ajouter de matière grasse.
• Par ailleurs coupez le Comté en petits dés.
  Disposez les lardons et les dés de Comté sur la moitié de la pâte.
• Repliez l'autre moitié sur la garniture et appuyez sur les bords afin de les souder.
• Réaliser des entaille à l'aide d'un couteau bien aiguisé (cf photo) puis écartez-les un peu avec les doigts. Laissez reposer 30 minutes.
• Badigeonnez le dessus d'un peu d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.
• Saupoudrez d'un peu de fromage râpé et faites cuire 20-25 minutes environ à 210°C.