Galette de légumes

Autre

4 parts

facile

45 min

267 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de pommes de terre bintje ou de la Charlotte.
• 250 g de carottes
• 200 g de céleri-rave
• 250 g de blanc de poireaux
• 1 oeuf assez grossièrement
• 4 cuillères à soupe d'huile
• sel
• poivre

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Préparation

• Épluchez pommes de terre, carottes et céleri. Lavez-les, séchez-les, râpez-les, de préférence à l'aide d'un robot électrique.
• Coupez les blancs de poireaux (que vous aurez lavés et séchés) en fin bâtonnets, longs de 2 à 3 cm.
• Mettez le tout dans une terrine, salez et poivrez, mélangez. Incorporez l’œuf battu en omelette.
• Faites chauffer 3 cuillères d'huile dans une poêle anti-adhérente. Mettez-y ces légumes, étalez-les et tassez bien avec une cuillère en bois.
  Laissez cuire à feux doux et à découvert pendant 12 à 15 minutes environ.
• Ensuite, posez un grand plat rond sur la poêle et retournez, en maintenant
  l'un contre l'autre. Ajoutez alors une cuillère d'huile dans la poêle et faites-y glisser la galette de légumes. Laissez cuire encore pendant une bonne dizaine de minutes et servez brûlant aussitôt.

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