Galette Kabyle

Préparation

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  Dans un saladier, versez la semoule, le sel et les huiles. Mélangez en frottant bien entre les mains afin que la semoule absorbe bien l'huile.
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  Rajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène, ni trop dure, ni trop molle.
  Roulez en boule et laissez reposer quelques minutes. Faire chauffer une plaque de cuisson ou une poêle.
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  Étalez la pâte en un mouvement circulaire du centre vers l'extérieur afin d'obtenir une belle galette ronde de 1 cm d'épaisseur voir moins. Posez délicatement la galette sur la plaque de cuisson, et piquez à la fourchette afin que la galette cuise.
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  Réglez le thermostat. La galette doit dorée et non grillée. Délicatement, faire des rotations afin qu'elle dore de partout.
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  Quand la première face est bien dorée, la retourner. Avec une serviette de table, appuyez légèrement sur une partie de la galette en la faisant glisser en un mouvement d'aller-retour. Refaire de même pour toute la galette.
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  Lorsqu'elle est bien dorée de partout. La retirer. Coupez-la et laissez refroidir.