Gaufres de Pierre Hermé

Préparation

• Tamiser la farine avec la levure. Les mélanger avec le sel, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le cacao en poudre. Creuser un puits.
• Casser les oeufs et les mettre dans le puits. Faire fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.
• A l'aide d'un fouet à main , fouetter le mélange en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.
• Remplir le moule à gaufre jusqu'au ras des alvéoles et faire cuire environ 4 minutes.
• Quand les gaufres sont cuites, les décoller à la spatule et les déposer sur une grille à pâtisserie.