Préparation de la pâte : Versez la farine dans un saladier. Faites un puits. Cassez trois oeufs dans le puits, rajoutez le lait, l'huile et le sel. Incorporez à la fourchette puis terminez de pétrir avec le bout des doigts. Vous devez obtenir une pâte homogène un peu sèche. Formez une boule,laissez reposer au minimum 30 minimum au frais.
Mixez 2 tranches de jambon, mélangez avec le coulis de tomate, sel poivre et romarin. Réservez. Ecrasez le fromage de chèvre avec un peu de basilic.
Séparez la pâtes en deux boules. Étalez-les sur le plan de travail fariné en rectangle. Formez sur l'un des carrés ou réguliers avec la pointe d'un couteau. Au centre de chaque carré déposez de la farce. Badigeonnez alors les pourtours des carrés avec le jaune d'oeuf battu.
Posez l'autre rectangle de pâte sur le premier. Appuyez sur les lignes de soudure avec une règle . Découpez à la roulette à pâtisserie. Décollez les raviolis et mettez-les au frais 30 minutes.
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée avec un peu d'huile. Plongez les raviolis et laissez cuire 7 à 8 minutes. Égouttez.
Disposez dans un plat à gratin un peu de crème, 1 couche de raviolis, 2 tranches de jambon, 1 couche de crème, assaisonnez, 1 couche de raviolis, 2 tranches de jambon, 1 couche de crème. Parsemez de fromage râpé .
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Commentaires des membres:
Tre decu j ai deja du rajoute un cuillere a soupe de lait et d olive
Super bon !