Faire cuire les pommes de terre épluchées et en morceaux, 20 minutes dans de l'eau bouillante salée, égoutter et écraser en purée en incorporant la crème, sel, poivre.
Préchauffer le four 210°C
Découper le saumon en petits dés, et répartir dans un plat beurré, parsemer de ciboulette, puis recouvrir d'une couche de purée.
Mêler le beurre + chapelure + parmesan = sable grossier, en recouvrir la purée et enfourner 20 minutes.
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