Laver, peler et couper le céleri-rave et les pommes de terres en morceaux d’une épaisseur de 2 à 3 mm. Faire tremper les tranches de céleri dans le jus de citron.
Dans un grand plat allant au four, commencer par disposer une couche de céleri puis une couche de pommes de terre.
Recouvrir de tranches de saumon fumé puis recommencer. Saupoudrer chaque couche avec un peu d’aneth haché et arroser avec un peu de crème.
Assaisonner également avec un peu de sel et beaucoup de poivre. Continuer à remplir le plat en terminant par une couche de légumes. Arroser avec le restant de crème et le lait.
Cuire dans le bas du four pendant pendant environ 1 heure 30. Si le plat brûnit de trop, recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
Le dessus doit être croustillant et doré. Vérifier que les légumes sont cuits en introduisant la lame d’un petit couteau qui doit les pénétrer facilement.
Laisser refroidir légèrement, puis servir avec une salade verte croquante.
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