Gratin dauphinois au saumon fumé et au céleri

Préparation

• Préchauffer le four à 180°.
• Laver, peler et couper le céleri-rave et les pommes de terres en morceaux d’une épaisseur de 2 à 3 mm. Faire tremper les tranches de céleri dans le jus de citron.
• Dans un grand plat allant au four, commencer par disposer une couche de céleri puis une couche de pommes de terre.
• Recouvrir de tranches de saumon fumé puis recommencer. Saupoudrer chaque couche avec un peu d’aneth haché et arroser avec un peu de crème.
• Assaisonner également avec un peu de sel et beaucoup de poivre. Continuer à remplir le plat en terminant par une couche de légumes. Arroser avec le restant de crème et le lait.
• Cuire dans le bas du four pendant pendant environ 1 heure 30. Si le plat brûnit de trop, recouvrir d’une feuille de papier aluminium.
• Le dessus doit être croustillant et doré. Vérifier que les légumes sont cuits en introduisant la lame d’un petit couteau qui doit les pénétrer facilement.
• Laisser refroidir légèrement, puis servir avec une salade verte croquante.