Khobz mzaweq (pain marocain aux sésames et anis)

Préparation

• Dans une jatte, mélanger la farine avec la levure sel et les graines de sésames ainsi que l'anis, le sucre creuser un puits et verser petit à petit l'eau tiède tout en mélangeant les ingrédients.
• Quand toute la farine est bien mélangée, bien pétrir en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène.
• Ajouter l'huile en continuant à pétrir la pâte .
• 
  Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains. Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, laisser reposer 15 minutes.
• Placer le cône sur une plaque de cuisson et l?aplatir pour avoir un pain rond. Dorer le pain de jaune d’œuf.
• 
  Avec un couteau long et pointu commencez à faire des incisions tout au long du pain et dans tout les sens afin d'avoir des rayures et des carreaux.
• Enfourner à 190°C jusqu'à ce que le pain soit doré.