Pain marocain à la semoule

Name: Pain marocain à la semoule
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g semoule fine; 500 g de farine; 2 cuillères à soupe de levure SAF mais si vous trouvez la fraîche c'est meilleur; Une petite cuillère de sel; 2 cuillères à soupe de beurre mou; De l'eau tiède

Autre

4 parts

facile

1 h 15 m

814 Kcal

Des petits pains moelleux facile à digérer idéal pour accompagner les plats de tous les jours.

Ingrédients

750 g semoule fine
500 g de farine
2 cuillères à soupe de levure SAF mais si vous trouvez la fraîche c'est meilleur
Une petite cuillère de sel
2 cuillères à soupe de beurre mou
De l'eau tiède

Coût estimé: 2.65€ (0.66€/part)

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson30 min

Tamiser la farine et la semoule, verser sur le plan de travail et y faire un puits, répartir le sel sur la farine sans en mettre au creux du milieu.
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède et la verser au centre, ajouter le beurre.
Travailler le mélange en ajoutant de l'eau tiède jusqu'à obtention d'une masse,
Pétrir continuellement puis arroser de 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau, donner des coups de poings à la pâte pour faire absorber l'eau puis reprendre le pétrissage, recommencer cette opération 3 fois. La pâte doit être très souple et pas collante du tout. Couvrir d'un linge propre et laisse reposer une quinzaine de minutes.
Diviser en boulettes de la taille d'une grosse orange, puis aplatir chaque boulette à la main sur un plan de travail couvert d'une couche fine de semoule, la retourner sur l'autre face et aplatir sous forme de galette pas trop fine, ni épaisse.
La retourner pour avoir la première face vers le haut et la placer délicatement sur une plaque de cuisson légèrement farinée.
Couvrir d'un linge propre et laisser lever une vingtaine de minutes. Préchauffer
le four à température moyenne, avec un couteau faire des petites marques sur le pain pour qu'il ait une mie bien aérée, faire cuire les pains jusqu'à cuisson complète. Servir avec un tajine, de la harira, des caviars de légumes..etc.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 814Kcal

Glucides: 150.7g
Lipides: 8g
Gras sat.: 3.9g
Protéines: 28g
Fibres: 8.9g
Sucre: 3.1g
ProPoints: 21
SmartPoints: 23

Information nutritionnelle pour 1 portion (353g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

AAbsolutely Delicious

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Commentaires

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12/08/2012

Huile d olive est meilleure que le beurre

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17/07/2012

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08/07/2011

Combien de temps de cuisson faut il ???

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