Pain marocain farcie " madfouna de tafilalet "

Ingrédients

Ingrédients:

• 300g de farine
• 300 g de semoule de blé extra fine
• 1 c à s de levure boulangère
• 1 c à c de sel
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1 c à c de sucre
• 1 c à c d'anis
• Eau tiède pour ramasser la pâte

Ingrédients pour la farce:

• 400g de viande haché
• 200 g de filet de bœuf (où autre coupés en dés)
• Environ 100 de graisse coupé en dés .
• 5 oignon haché
• 2 c à s de concentré de tomates
• 2 cs coriandre frais
• 2 cs persil frais
• 1 cs paprika
• 1 c à c de coriandre moulu
• 1 c à c de cumin moulue
• 1 cc de cardamome moulue
• 1/5 cc de noix de muscade
• 1/5 cc de piment d'espelette
• 1/5 cc de gingembre
• poivre, sel