Pain Marocain ou la revanche de la levure de boulanger !

Préparation

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  Dans un saladier, mélanger la farine avec la semoule.
  Former un puits et ajouter la levure délayée dans un verre à thé d'eau tiède
  Ajouter le sel.
  Mélanger le tout en versant petit à petit l'eau tiède
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  Pétrir énergétiquement la pâte avec les poings pendant 20 minutes.
  Il faut obtenir une pâte malléable qui se détache aisément du plat.
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  Former 3 boules.
  Fariner un plan de travail et aplatir chaque boule avec la main de façon à obtenir un pain rond de 1,5 cm d'épaisseur environ.
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  Ajouté à ce moment là des graines de sésames sur le plan de travail et sur ma boule de pâte avant de l'aplatir.
  Faire un trou au milieu.
• Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1h environ près d'un endroit chaud.
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  Enfoncer doucement le doigt dans la pâte, si la trace disparaît aussitôt alors la pâte est levée.
• Enfourner 20 minutes dans un four préchauffer thermostat 160 degrés. Sortir du four et envelopper dans un linge propre ...