
Pains indiens farcis à la viande hachée - kheema paratha
Plat facile 20 min 652 kcal
Ingrédients: Pour les parathas : 2 tasses de farine de blé complète 1 tasse d'eau chaude 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de ghee ou l'huile végétale...
Devenu l'aliment de base de nos sociétés, le pain, caractérisé par sa pâte levée, nous viendrait des Egyptiens qui les premiers auraient découvert le principe de la fermentation. Mélange d'eau, de sel, de farine et de levure, le pain existe dans le monde entier. Il se présente davantage sous forme de galette plate lorsqu'il utilise d'autres céréales que le blé, l'épeautre ou le seigle, seules capables d'emprisonner, grâce au gluten qu'elles renferment, le dioxyde de carbone nécessaire à la montée de la pâte.