Le Melloui ??????

Préparation

• Tamiser les deux farines. Rajouter le sel et mouiller avec l'eau tiède pour obtenir une pâte souple et élastique.
• Pétrir la pâte énergiquement pendant 10 minutes pour la rendre malléable.Détailler la pâte en boule de la taille d'un œuf, les badigeonner de mélange beurre fondu;huile et les laisser reposer 5 minutes .
• Étaler une boule de pâte, l'enduire de beurre et la saupoudrer de farine.
• Plier la pâte pour obtenir un long ruban. Le badigeonner de beurre fondu et le saupoudrer de farine.
• Laisser reposer 5 minutes en position debout avant de l'aplatir en galette.
• Faire cuire la galette, dans une poêle lourde chaude huilée, des deux côtés jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
• Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
  
  
  
  Voyez le beau feuilletage.
  
  
  
  Servir les galettes chaudes avec du miel.