Talecht ou beignets a la pate de dattes

Préparation

• Préparer votre pâte de dattes en malaxant bien entre les mains avec un peu de beurre .
• Sans un saladier mélanger la semoule, le sel et la levure puis ramasser avec de l'eau tiède votre pâte, couvrer bien et laisser lever une heure ou plus jusqu'à ce que celle ci double de volume.
• La pâte est bien levée dégazer la en pétrissant durant 15 a 20 minutes minutes en ajoutant de l'eau tiède petit a petit jusqu'à obtenir une pâte très molle et collante.
• Laisser la lever une seconde fois dans le même récipient en le couvrant bien avec un torchon dans un endroits tempère.
• Prendre la pâte de dattes et faire des galettes rondes pas trop fines ni trop épaisses les mettre de coté. Dans un bol mélanger de l'eau avec un peu de sel et a chaque fois qu'il faut manipuler la pâte il faut impérativement mouiller ses mains pour que celles ci ne collent pas.
• Mettre votre bain d'huile a chauffer a température moyenne et commencer par façonner votre talecht.
• Prendre une boule de pâte l'étaler en un rond mettre dessus la pâte de datte et recouvrir avec une autre boule de pâte bien souder les bords.