Les gousses d'ail rose bonbon pour Hughette

Préparation

• Peler l'ail. Faites chauffer environ 10 litres d'eau bien mouillée dans un grand chaudron, couvrir.
• Une fois bouillante, cette eau servira à blanchir les gousses pour grandement faciliter l'épluchette.
• Pendant que l'eau chauffe, il faut d'abord séparer les têtes d'ail en gousses avant de les blanchir.
• Séparer les gousses et éliminer les débris pour ne garder que les gousses encore couvertes de leur pelure. Procéder ainsi pour chaque tête d'ail.
• Verser les gousses dans l'eau bouillante et brasser pour une minute, drainer et rincer à l'eau froide. Procéder avec environ 3 poignées de gousses à la fois.
• Porter le divin petit jus à ébullition et y plonger les gousses d'ail. Reporter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Placer un clou de girofle et versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises au fond de chaque bocal stérile.
• À l'aide d'une cuiller ajourée, entasser vos gousses dans vos bocaux en laissant 1 pouce d'espace sous le goulot. Loucher la marinade bouillante pour couvrir en laissant 1/2 pouce d'espace sous le goulot.