Ma meilleure recette de crêpes sans oeufs ni produits laitiers

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre, les liquides (sauf l'huile).
• Ajouter les liquides aux ingrédients secs. Bien mélanger. Si des grumeaux se forment, ne pas hésiter à fouetter la pâte. Laisser reposer à température ambiante au moins 1 heure.
• Reprendre la pâte. Si elle manque de souplesse, ajouter un peu d'eau.
• Mettre sur le feu une poêle à crêpes. Quand elle est chaude, verser un peu d'huile, l'étaler avec un carré d'essuie-tout ou une 1/2 pomme de terre piquée avec une fourchette.
• Verser 1 louche de pâte. Bien répartir. Dès que le dessus s'assèche, retourner la crêpe. Poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
• Pratiquer de même avec les autres crêpes, en n'oubliant pas de ré-huiler la poêle entre chaque tournée. Vous devriez pouvoir réaliser environ 10 crêpes, selon leur épaisseur.