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Recettes de tomates séchées
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Meringues au coeur de tomates séchées
MERINGUES AU COEUR DE TOMATES SÉCHÉES
Ingrédients
8
Coût estimé: 0.45Euros€ (0.06€/part)
Préparation
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Battre en neige 3 blancs d'œufs, séparés des jaunes
depuis 2 à 3 jours, et à température ambiante.
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Avant qu'ils ne deviennent trop fermes, rajouter 90 g de sucre semoule.
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Monter encore, puis rajouter 90 g de sucre glace.
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On obtient des blancs très brillants, qui se tiennent, mais pas trop fermes.
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A l'aide de cuillères à soupe, déposer 8 quenelles de meringue sur la plaque à pâtisserie.
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Creuser un petit trou au centre dans lequel on dépose une cuillerée de purée de tomates confites.
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Recouvrir de meringue.
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Enfourner 2 heures à 110°c, puis 2 heures supplémentaires à four éteint.
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Servir avec une vinaigrette composée de vinaigre balsamique, de purée de tomates confites, feuilles de coriandre ciselées.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 95Kcal
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Glucides: 22.5g
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Lipides: 0g
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Gras sat.: 0g
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Protéines: 1.2g
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Fibres: 0g
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Sucre: 22.4g
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ProPoints: 3
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SmartPoints:
5
Information nutritionnelle pour 1 portion (34g)
Sans gluten
Végétarien
Sans lactose
Sans fruit à coque
Questions:
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