Mes gaufres de pommes de terre et saumon fumé façon eric frechon!

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4 parts

facile

25 min

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Ingrédients

• Pour les gaufres
• 400 g de pommes de terre
• 160 g de crème fraîche 30 % de matière grasse
• 2 oeufs entiers
• 1 jaune d’oeuf
• sel
• poivre
• noix de muscade
• Pour la crème
• quelques brins de ciboulette
• 100 g de crème fraîche
• le jus d'un citron jaune
• sel
• poivre

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Préparation

• Préchauffez votre appareil à gaufres en l'ayant préalablement huilé au pinceau.
• Epluchez et parez vos pommes de terre comme vous le feriez pour des carottes râpées! Ensuite, mettez-les dans une passoire et pressez pour en faire sortir l'amidon. Essuyez-les. Réservez.
• Dans un bol, mélangez les œufs, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajoutez les pommes de terre. Versez le tout dans l'appareil à gaufres en étalant bien les pommes de terre.
• Refermez et laissez cuire 5 bonnes minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
• Pendant la cuisson des gaufres, préparez votre crème acidulée en mélangeant tous les ingrédients.
• Servez le tout avec du saumon fumé par exemple, c'est un délice!!

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