MINESTRONE AU JUS DE TOMATE

Autre

4 parts

facile

47 min

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Ingrédients

• 4 gousses d'ail, tranchées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons, hachés
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 3 tasses de jus de tomate
• 3 tasses de bouillon de poulet (plus ou moins)
• 1/2 tasse de petites pâtes alimentaires
• 2 courgettes, coupées en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 poivron jaune, épépiné et coupé en dés
• 1 tasse de petits pois frais
• ou 1 tasse de petits pois surgelés
• Sel
• poivre

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Préparation

• Dans une casserole, dorer l'ail dans l'huile. Ajouter les oignons, les carottes et le céleri. Saler et poivrer.
• Faire revenir environ 3 minutes.
• Ajouter le jus de tomate et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Ajouter les pâtes et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
• Ajouter le reste des ingrédients.
• Porter à ébullition et poursuivre la cuisson à découvert de 3 à 4 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
• Ajouter du bouillon de poulet au besoin.

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