Moelleux aux dattes et gingembre confit

Name: Moelleux aux dattes et gingembre confit
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 160 g de pâte de datte, ou de dattes dénoyautées; 200 mL d'eau chaude; 140 g de farine de riz; 70 g de rapadura; 1 oeuf entier; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; 1 cuillère à café de levure chimique; gingembre confit

La consistance du gâteau est parfaite, un peu aérée, très moelleuse. Quant au gout, le gingembre confit se marie merveilleusement aux dattes, c'est un petit régal!

Autre

6 parts

20 min

35 min

facile

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Ingrédients

160 g de pâte de datte, ou de dattes dénoyautées
200 mL d'eau chaude
140 g de farine de riz
70 g de rapadura
1 oeuf entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
gingembre confit

Coût estimé: 2.25€ (0.37€/part)

Préparation

Coupez la pâte de datte en grosses lamelles, et versez dessus l'eau chaude, ajoutez l'extrait de vanille et le gingembre confit coupé en petits dés.
Laissez ramollir les dattes, et pendant ce temps mélangez les ingrédients secs.
Ajoutez l’œuf, puis la préparation aux dattes préalablement écrasée à la fourchette.
Versez la pâte obtenue dans un moule à gratin, mettez à cuire à 175°C pendant 35 minutes.
Laissez refroidir doucement dans le four, dégustez le à température ambiante, avec un petit yaourt et un thé, c'est parfait !

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