Dans un saladier mélanger les produits secs : farine, levure, bicarbonate poivre du moulin, paprika et curry.
Dans un autre fouetter les œufs avec le lait concentré non sucré, les huiles.
Verser sur le mélange farine, bien mélanger pour avoir une pâte lisse et onctueuse.
Ajouter le comté râpé, le jambon râpé fumé et les noix. Mélanger soigneusement. Ciseler les herbes et les ajouter.
Mettre les caissette en papier dans le moule à muffin, les remplir au 3/4, ajouter un cerneau de noix. Ne pas oublier de mettre de l'eau dans les alvéoles restées vides.
Cuire 15 minutes à 180°.
Attendre 5 minutes avant de démouler. Laisser refroidir sur une grille. Se consomme tiède, ou froid.
Le jambon sec et ses différentes facettes
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